Rompi mosto per vinaccia INOX

Ossigenatore per vino

Follatore per vino in acciaio INOX utilizzato durante il periodo di fermentazione delle vicinacce nei tini per pressare il mosto verso il fondo. Il rompi mosto essendo in acciaio INOX è idoneo al contatto con gli alimenti, pertanto igienico, contrariamente ai classici bastoni in legno. L’acciaio permette inoltre di mantenere intatte le sostanze polifenoliche presenti nell’uva.

Caratteristiche

• Acciaio INOX
• Idoneo al contatto alimentare
• Altezza di circa 105 cm.

Utilizzo

Il rompi mosto è  indispensabile per una corretta fermentazione primaria e per favorire l’areazione del mosto. Le bucce che emergono in superficie devono essere infatti “affogate” secondo il processo di follatura, che consiste nel muovere le vinacce presenti in superficie per evitare l’ossidazione e la proliferazione di batteri, impedendo l’acetificazione del liquido. L’utilizzo del follatore per vinacce in acciaio inox consente anche il rilascio di pigmenti antociani e di tannini. L’operazione di follatura va ripetuta quotidianamente.